主料
雞胸脯肉
250g
紅薯粉條
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
辣椒醬
20g
生抽
30ml
白糖
3g
料酒
10ml
醋
3ml
澱粉
適量
雞精
少許
胡椒粉
少許
姜
適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.雞肉切絲加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、澱粉抓拌均勻腌制片刻。
3.紅薯粉條泡軟後開水煮制透明過涼備用。
4.取壹個小碗加入少許鹽、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少許雞精和適量的清水調為料子備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥、姜、蒜。
6.倒入雞肉翻炒至雞肉變色盛出。
7.底油爆香辣椒醬。
8.然後澆入調好的料子。
9.倒入粉條翻炒。
10.再加入雞肉翻炒均勻。
11.淋入少許香油翻炒均勻關火。
小貼士
如果粉條太長，可在煮熟後剪短再炒至。
粉條煮熟後再炒至，可縮短炒制的時間，因為雞肉很容易熟，炒制時間長，會使雞肉肉質變老影響口感。