200克白色面團粉
紅曲米粉面團少許。
法國燕子牌酵母2g
壹勺糖
鳳凰饅頭的做法？
取50克醒發好的面團，搟成長條狀。
從中間切兩刀，分成三等份。
左面團操作如圖。
用筷子夾起來
頭是彎的，黑豆當眼睛，嘴是捏的，是尖的，右邊三個面團是壓扁的。
用剪刀剪出羽毛形狀，用紅米粉面團做成的形狀蘸水，貼在鳳凰上。鍋上冷水，定型後再蒸。
出鍋了