用壹般的純牛奶就行。
制作戚風蛋糕需要準備：牛奶、色拉油、面粉、鹽、雞蛋、打蛋器、烤箱、筷子。
1、首先將牛奶、色拉油裝入無油和無水的幹凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。
2、加入過篩的低筋面粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
3、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻。
4、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以。
5、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者從下往上翻拌的方法。
6、將拌好的蛋黃糊全部倒進余下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下。
8、烤箱150度預熱10分鐘，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）。
9、上下火150度烤60分鐘，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻。
10、最後蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊即可。