永和豆漿裏的油條配方都放什麽？

妳好，永和油條是不含明礬的油條，外脆裏軟，冷卻後不會變硬。配方為:面粉9.5 kg，泡沫源150 g，碳酸氫鈉50 g，糯米粉或大豆粉0.5 kg，黃油(奶油或起酥油)20-60 g，鹽70-100 g。工藝:將面粉、糯米粉(或大豆粉)和浸泡後多源幹燥混合。加入鹽、糖、碳酸氫鈉等。放入面粉水中攪拌溶解，然後加入面粉和黃油形成面團，不要揉面。面團蓋上濕布，翻炒10分鐘，揉壹次，再翻炒10分鐘，再揉壹次，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵8-12小時。然後取出定型，放入200度油鍋炸至酥脆。