2.把豬肉剁成肉末，放在盤子裏。加入姜末、蒜末、蔥花、四分之壹勺鹽、少許糖、料酒、醬油、少許生抽、胡椒粉、食用油、香油，抓勻。加入生粉，攪拌至肉變粘。
3.青椒內側抹生粉，青椒內填肉餡。
4.鍋中燒熱油，將青椒倒入鍋中炒熟。當肉變成金黃色時，翻過來煎另壹面。待青椒表面為虎皮時，加入豆豉、蒜末、姜米，倒入料酒、醬油、清水慢炒，待軟化後加入香油、水澱粉榨汁，即可出鍋。