廣州酒家的名吃

廣州餐館有許多著名的食物。早期開創的廣州酒家文昌雞、紅棉嘉吉鴨、茅臺雞、蟹肉水餃、沙灣生乳蛋撻、椰王酥角，都是廣州傳統名菜。自20世紀80年代以來，廣州菜坊向中國大陸、港澳、新加坡、日本、加拿大等國家派遣技術人員學習和交流烹飪技藝。在保持粵菜風格特色和餐廳名牌菜品的基礎上，兼收中外，創新菜品，常年供應上千種菜品，色、香、味、形、菜俱佳，山珍海味廣受客人好評。有壹品天香、麻皮乳豬、三色龍蝦、白玉羅漢、廣州文昌雞、花釀鴨腳等名菜，也有E姐粉果、蟹餃、沙灣生奶撻等名菜。廣州酒家還在廣州酒家呈現象征中華飲食文化精髓的“滿漢全席”、“滿漢全席”，復刻兩千多年前嶺南古風的“南越王宴”，仿唐、宋、元、明、清的“五代宴”，壹桌魯川粵陽四大菜系的“原桌中餐”，壹桌海河鮮珍。廣州酒家的海鮮、野味系列菜肴也深受顧客喜愛。其中，三色龍蝦、嘉禾宴口、廣東叉燒肉、麻皮乳豬、脆皮鴨、奶油裝飾餅、七星伴月、瑞士蛋卷、羊角面包等在國際國內烹飪比賽中榮獲金獎、銅獎、金鼎獎。