小公雞1(約1000g)，野榛子100g，蔥20g，姜5片(約15g)，幹紅辣椒10g，大料3塊，醬油4湯匙(約30ml)，調料。
步驟/方法
& gt01小公雞經過初步加工後，清洗幹凈，瀝幹水分，剁成小塊(傳統東北雞塊較大，較粗糙)。
& gt將榛子去雜去根，用清水洗凈，用溫水浸泡30分鐘，瀝幹待用，將榛子浸泡水中的雜質濾出待用；
& gt炒鍋燒熱，放入2湯匙油，油加熱至六成(微冒煙)時，放入雞塊翻炒至雞肉變色，瀝幹水分。
& gt加入蔥、姜、大料和幹紅辣椒，炒香；
& gt05加入榛蘑，攪拌均勻；
& gt06加入醬油、糖、料酒，翻炒顏色均勻，加入開水(水面雞肉不夠)燒開；
& gt蓋上鍋蓋燜30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁粘稠(中途檢查，防止雞肉粘鍋)。最後，加鹽調味即可食用。