主料:土豆(黃皮)250g輔料:茄子(紫皮，長)20g，辣椒(青尖)100g，黃瓜50g，胡蘿蔔25g。
調料:生抽3克，鹽4克，味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜10克，蒜(白皮)5克，豬油(精制)20克。將長茄子去蒂，洗凈，切塊；
具體做法:
1，削土豆切滾刀塊；
2.蔥、姜切絲，蒜切片備用；
3.在辣椒碗中加入水泡成辣椒水備用；
4、將大尖椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
5.黃瓜和胡蘿蔔切成小方塊；
6.將鍋放在大火上，加入豬油加熱，用蔥絲、姜絲、蒜片煸炒鍋，加入長茄子塊，加入高湯(400g)，加入土豆塊、精鹽、醬油、胡椒粉、水、味精；
7.煮開後轉中火燉至土豆塊和長茄子塊熟爛。加入大尖椒塊、黃瓜丁、胡蘿蔔丁，燉壹會兒，直到湯變濃。