菜譜做法：
1.雞胸脯肉擇去皮脂筋膜。
2.海蝦去頭殼，用刀刨開剔去蝦線。
3.把雞肉用刀細細剁成肉糜。
4.蝦肉同樣剁成肉糜。
5.把蝦肉糜，雞肉糜放入小盆裏，撒入香菜末，加壹點精鹽用力攪勻。
6.在肉糜裏打入雞蛋清，少許幹澱粉後用力攪拌，直至上勁。
7.鍋裏坐清水，等水起小泡時，把攪好的肉糜做成丸狀下到鍋裏。
8.等肉丸全部浮起即可撈出。
9.另起鍋，加清水或清湯，水開後放入菜心，西紅柿片，蝦肉丸，少許精鹽大火煮開即可。