生豬腸有的地方叫豬花腸。其實不是豬的消化腸，而是豬的生殖器官。通常買的生豬腸是粗的壹段連著兩根細的分支，然後粗的部分是退化的子宮，細的兩根是輸卵管。因為母豬很小就被閹割，不能發育成正常的生殖器官，這就是我們吃的生豬腸。
生產方法:
1.將生香腸洗凈，切成2寸左右的小塊。焯壹下，瀝幹水分備用。
2.小紅椒切成小粒，辣椒對半切去籽切斜刀塊，蒜瓣去皮。
3、香菜葉，洗凈切成小塊，生姜洗凈帶皮切片。
4.將姜片和蒜瓣放入熱油鍋中，然後加入生香腸和料酒翻炒約10分鐘。加入所有材料繼續翻炒(澱粉除外)。最後加入鹽和澱粉翻炒片刻。