古代交通很不發達，沿海地區常見的海鮮賣不出高價。經過加工曬幹後，商人們越過前山，運到內地，增加了百倍。四川雖然人傑地靈，物產豐富，但是沒有海鮮。當少數海鮮幹商人冒著生命危險將海鮮幹運到四川時，價格自然達到了天價，物以稀為貴。面對極其珍貴的食材，他們必須竭盡全力。
但是現在，隨著海鮮的普及，當然，海鮮也開始出現在四川人的餐桌上，但是大部分都是直接的川味海鮮，按照香噴噴的烹飪！
水煮龍蝦
家常海參
辣醬炒螃蟹
泡椒墨魚