材料:牛肉200g、花椒200g、蔥、姜、蒜、鹽1g、醬油3ml、澱粉2g、料酒5ml、花生油2ml、糖2g、豆豉5g。
1，準備食材:牛肉和胡椒粉。
2.牛肉切條，辣椒去梗去籽，洗凈切條，蔥姜蒜切段。
3.將切好的牛肉放入碗中，加入糖、澱粉、醬油、料酒，腌制10分鐘。
4.牛肉腌制好後，倒入壹勺花生油拌勻。
5.將壹些切碎的蔥、姜和蒜放入碗中，加入豆豉、鹽、澱粉、醬油和料酒攪拌均勻制成調味汁。
6.把油放進鍋裏。油五成熟時，放入剩下的蔥、姜、蒜炒香，再放入辣椒炒軟後鏟出。
7.將剩余的油留在鍋裏，倒入準備好的調味汁。大火燒開後，放入牛肉條翻炒至變色。
8、然後加入胡椒粉繼續翻炒均勻。
9.然後，出鍋裝盤，嫩滑可口的牛肉炒辣椒就做好了。