材料:山藥50克，菠菜40克，雞蛋1個。
輔料:玉米澱粉6克，水15克。
1，山藥去皮切塊。
2.玉米澱粉加少許水拌勻，再打入雞蛋拌勻備用。
3、菠菜洗凈焯水，撈出切碎。
4.山藥蒸熟後，趁熱取出搗碎。
5.小碗刷壹層油，加入山藥泥，用勺子壓平。
6.倒入攪拌好的蛋液。
7.撒上切碎的菠菜，蓋上保鮮膜，紮好孔，放入冷水中蒸20分鐘。
8.山藥雞蛋羹成品圖。