特色：口感鮮嫩，有著濃烈的海鮮味
操作：將買回來的帶魚清洗幹凈，曬幹，接下來放在醬油裏浸泡壹天時間——在這裏需要註意壹點：最好用浸泡過鴨子鴨舌的醬油來浸泡帶魚，因為帶魚的肉比較薄，醬油容易浸透，然後曬幹，放入冰箱冷藏。想吃的時候取出來，放在蒸罩裏蒸，這裏也有壹個細節需要註意：蒸前放入幾片生姜、壹兩根蔥、兩三滴白酒，蒸上20—30分鐘即可食用。