材料:牛舌、鹽、蛋清、澱粉、青椒、紅椒、姜蒜、料酒、醬油。
1.牛舌切片，加鹽。
2.牛舌加半個蛋清。
3.牛舌加入澱粉，攪拌均勻。
4.準備杭州花椒100g，切塊備用。
5.美人椒50克，切塊待用。
6.蔥姜蒜少許，切片。
7.鍋裏放油，油溫加熱後放入牛舌，抹平備用。
8.鍋裏留底油，放入蔥姜蒜爆香。
9.倒入胡椒粉翻炒。
10.加入牛舌翻炒。
11.加入廚師鮑斯小石椒系列辣椒炒肉醬，攪拌均勻。
12.撒上香菜段即可食用。
炒牛舌成品圖