1，壹塊豬肉洗。
2.鍋中加水，放入冷水中的肉，水燒開後小火燉5分鐘。
3.將煮熟的豬肉切成丁。
4.將洋蔥和姜片放在砂鍋底部。
5.將肉丁皮放入鍋中。
6、加入米酒、醬油、糖，大火燒開，小火燉2小時。
7.燉肉。
8.將燉好的五花肉撈起，放入大碗中，皮朝上，倒入煮肉的原汁，蒸30分鐘。
9.美味的東坡肉出鍋了。
東坡肉是浙菜中的名菜。關於東坡肉有很多傳說。可以百度壹下。我聽得最多的是蘇東坡疏浚西湖後，百姓感謝他，送了他很多豬肉和黃酒。蘇東坡覺得應該與民同享，就指示家人做紅燒肉送給百姓。
他家在炒菜的時候，把“用酒送”理解為“用酒燒”，使得紅燒肉更加香脆可口。食客們稱贊蘇東坡做的肉獨特美味。人人稱贊，軼事傳開。東坡肉紅亮，軟脆，鹹中帶微甜，肥而不膩，非常好吃。