配料:鮮肉、青椒
輔料:湖南剁椒，蒜，姜，鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，準備壹下。
楊鬥池。
1、辣椒切片(辣椒切片成管)、鮮肉切片或切絲、姜切絲、蒜切絲；
2.將油燒熱，放入姜絲、蒜片，將肉絲倒入鍋中，加入適量鹽，炒至九成熟，盛出；
3.炒青椒少的時候(根據火的大小調整時間)，加入少許鹽，加入壹勺剁椒炒勻。將肉絲倒入鍋中翻炒。
4.加入適量的醋、醬油、料酒和豆豉。炒菜少的時候，加入適量雞精攪拌均勻，即可食用。
卷心菜絲
材料:白菜300克。
調料:大蒜(白皮)5g，蔥10g，植物油15g，鹽3g，味精2g，雞精2g，醬油5g，醋10g。
特點:酥脆微酸，味道鮮美。
1.
手撕白菜切成大塊，澆水備用；
2.
將茶油和蒜片煸炒，白菜用水煸炒；
3.
加入調味料和高湯煮沸，勾芡，放入幹鍋，撒上洋蔥。
湘菜做法很多，都很簡單/蔡溪/蔡襄/