臨近中考，家長們為了給學生增加營養，制定了以下食譜:主食饅頭，副食紅燒牛肉米飯，清蒸。

饅頭和米飯主要含糖，紅燒肉主要含蛋白質和油，清蒸西江魚主要含蛋白質、水和無機鹽，酸奶主要含蛋白質，白開水主要含水，缺乏維生素。

a炒雞蛋主要含蛋白質，所以不對。

b、蒸排骨主要含蛋白質和油，所以不對。

c、燉豆腐主要含蛋白質，所以不對。

d、炒瓜苗主要含維生素，所以正確。

所以選d。