放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。
1、羊肉上的膜最好撕掉，不然會有嚴重的腥臊味。
2、制作時多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿蔔、綠豆也可去膻。
3、可加入胡蘿蔔或者白蘿蔔同蒸。
4、最後幾分鐘放點枸杞再蒸幾分鐘就更好了。
擴展資料：
燒麥是北京地區久負盛名的傳統小吃之壹。燒麥出現於元大都，是地道的北京小吃。燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽，清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有"燒麥餛鈍列滿盤"的說法。
以前燒賣的餡分四季而有所不同:
春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優，秋以蟹肉餡最為應時，冬季以三鮮為當令。三鮮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。北京經營燒賣的餐館不少，以都壹處最有名。而都壹處的燒賣則以三鮮和蟹肉燒賣最為人喜愛。
參考資料：