中餐不定量，根據個人喜好隨意決定。西餐，計量準確，西餐廚房裏有各種各樣的量具和秤。
中餐的溫度控制和時間控制基本靠目測，而西餐的溫度控制和時間控制更精確。
中餐烹飪主要靠師傅幫忙，而西餐只要照著做，大家都能做。
中餐幾乎壹個鍋就能做很多菜，而西餐需要很多炊具。
請看中西食譜對比: