1.食物準備。雞胸肉(1)、調料、醬油(2湯匙)、鹽、辣醬、香油、香菜(適量)、料酒(適量)。
2.雞胸肉切塊，放入有冷水的鍋中，放些料酒，大火燒開煮熟。
3.熟雞胸肉，(湯也可以保留下面的條)。
4.加入冰水冷卻(讓雞胸肉更緊實)。
5.掐掉多余的水分，用手將雞肉切成絲。
6.把除了料酒以外的所有調料放在壹起。
7.加入香菜，混合在壹起。
8.端上盤子。
營養價值:1。雞胸肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸？分。脂肪少，含高度不飽和脂肪酸。它還含有膽固醇和組氨酸。
2.每100g雞胸肉含咪唑二肽約1.2g，比豬肉、金槍魚、鰹魚都豐富？有錢。
3.雞胸肉的蛋白質含量比較高。壹般壹塊雞胸肉200克左右，含蛋白質40克，幾乎可以滿足壹個人壹天的大部分蛋白質需求，容易被人體吸收利用。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是我國膳食磷脂的重要來源之壹。
4.雞胸肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，可以滋補養生。只含有相當於蝦蟹的脂肪，是唯壹不用擔心被動物脂肪傷害的肉類。