1，四斤牛排骨。
2.清水浸泡六個小時，中間換兩次水。
3、冷水下鍋，加入兩勺白酒，焯去血泡。
4.將煮好的牛肋排用溫水沖洗幹凈，以控制水分。
5、鍋中倒油，加入冰糖，翻炒至焦糖色起泡。
6、加入牛排骨，以上所有調料，翻炒均勻，加入開水沒過牛排骨。
7.現在把它倒入高壓鍋。
8.放在筋鍵上45分鐘左右。9.時間到了。將壓力鍋裏的牛肋排倒入炒鍋，加鹽調鹹，再燉半小時。
10，燉，關火。