兔肉、蔥、姜、蔥、幹辣椒、蒜、蠔油、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、糖、味精、生粉。
2.實踐
1)將兔肉洗凈切碎，然後用醬油、胡椒粉、鹽、糖、料酒、味精、生粉腌制，放入冰箱冷藏兩小時。
2)蔥切成粗斜條，姜切成幾塊，蔥切成條。
3)熱鍋燒油，將兔塊放入鍋內略炸，八成熟時撈出瀝幹油備用。
4)炒鍋燒熱，先爆香蒜末，再下幹辣椒(而不是不帶燈籠的幹辣椒，太辣)和姜片翻炒入味，再下蠔油翻炒，再下炒好的兔塊翻炒五分鐘左右。
5)取料酒至鍋邊，然後放入蔥、蔥條快速翻炒，加鹽、糖、味精調味翻炒均勻，即可上碟。