材料:豬裏脊肉400g，鵪鶉蛋1包，青陽辣椒2個，大蒜10，辣椒1/4勺，燒酒1/3杯。
輔料:醬油半杯，糖2湯匙，料酒3湯匙。
步驟:
1.將豬裏脊肉切成大塊，用冷水浸泡30分鐘左右，去除血水。
2.將肉放入鍋中，倒入足夠的水浸沒肉，倒入燒酒，煮壹會兒。
3.用冷水清洗熟肉。
4.將肉再次放入鍋中，倒入足夠的水浸泡肉，加入辣椒、整蒜燉至肉熟。
5.取出熟肉，撕成條狀。
6.將辣椒和大蒜從煮肉水中取出，加入碎肉、鵪鶉蛋和青陽椒，加入調料煮壹會兒。