2切成小段後 加入鹽 水 繼續清洗 表面粘液會腥 所以壹定要清洗幹凈
3蔥姜蒜 切小段 準備豆瓣醬 泡椒 幹辣椒 大料
4起鍋燒油 小火按順序 加入泡椒。蔥姜蒜大料幹辣椒 豆瓣醬 超香 出紅油後 加適量清水 燒開
5大火燒開後 加入 鹽 白糖 醋 醬油 料酒 調好味。放入鱘魚段
6大鍋燉十分鐘 收汁 裝盤即可 配上壹大碗米飯