在壹個店面裏，顧客看到的最大領導是店家，其次是服務員，所以自然稱之為店小二。
至於為什麽是男的，很好理解。古代是不允許女性露臉的，而且服務員要和很多顧客打交道，所以女服務員有很多不便，所以只有男性出面。