1.油菜用鹽浸泡10分鐘，然後洗凈，切成兩半備用。
2.蝦仁解凍後去腥，洗凈，放入碗中，加入三勺料酒，1/4勺鹽，壹勺澱粉和少量蔥姜蒜，拌勻，腌制15分鐘。
3.將腌制好的蝦放在盤子裏，加入兩勺蒸魚和醬油，將水冷卻到蝦的壹半，放入蒸籠中煮沸後蒸7分鐘。
4.取出蝦仁備用，鍋內熱水加幾滴油、醋、壹勺鹽，將油菜焯水，撈出瀝幹水分，擺盤。
5.將蒸好的蝦仁放入油菜盤中，將剩余的蒸汁倒入碗中，加入2大勺澱粉、半勺鹽、2大勺料酒和適量的水，攪拌均勻制成醬汁。
6.鍋裏放入橄欖油，加熱後放入醬汁，粘稠(略稀)後關火；用小勺將醬汁澆在放好的蝦仁上。
7、成品即可食用。
健康的身體需要合理的飲食來維持，蝦扒油菜的做法簡單健康，可以避免對身體不必要的傷害。