燕麥對於高血糖人群來說是壹個很好的選擇，因為燕麥的含糖量很低，非常符合高血糖飲食的原則。與其他主要谷物(如小麥、玉米、大米)相比，燕麥可以抑制餐後血糖濃度的升高，調節胰島素。
燕麥中含有較多的亞油酸，可與膽固醇結合形成酯類，再降解為膽酸排泄。特別是大量的亞油酸可以軟化毛細血管，預防動脈硬化。
擴展數據
需要註意的事項
1，吃燕麥，壹定要註意不要壹下子吃太多，而且每天的食用量要在40克左右，兒童或老人更要少，否則可能會引起胃痙攣或脹氣。
2.老人或小孩吃飯時不宜大量吃燕麥片，即使吃燕麥片也不行。燕麥營養豐富，但不容易消化。所以，吃燕麥類食物要掌握“少量，經常”的原則。用燕麥粉和土豆粉做土豆燕麥片蛋糕，然後油炸、烘烤或烹飪都是不錯的選擇，風味口感俱佳。
人民網-7種食物能降血糖！推薦幾個降血糖的食譜
百度百科-燕麥