原料:1鯧魚、10g黑木耳、蔥、姜、食用油、精鹽、料酒、味精。
做法:將黑木耳發洗凈。鯧魚被取出內臟並清洗。炒鍋加少許油，火上加熱，稍微煎壹下魚。魚煎至皮色微黃後，加入料酒、姜、鹽、黑木耳和水，中火煮15分鐘，加入味精和蔥花略煮。