腌制的大蒜需要瀝幹嗎？

腌制的糖和蒜不需要水。糖蒜是江浙滬及北方地區著名的風味傳統腌制食品。用大蒜制成，色澤潔白透亮，口感酸甜嫩滑，是鹹菜中的上品。糖蒜是壹道美味的菜譜，主要原料有大蒜、鹽、紅糖、醋等。該菜具有預防流感、防止傷口感染、緩解感染、驅蟲的功效。

大蒜簡介:大蒜(英文名)是百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜全株有強烈的刺鼻蒜味。蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)、花莖(蒜莖)都可以作為蔬菜，不僅可以調味，還可以入藥。是著名的藥食兩用植物。

大蒜鱗莖富含蛋白質、低聚糖和多糖，以及脂肪和礦物質。大蒜具有多種生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤和抗病原微生物等。長期食用可以起到防病保健的作用。