英山縣位於江漢平原南部，氣候溫和，水資源豐富，是壹個適合農業發展的地區。因此，英山縣菜系以農產品為主要原料，以傳統工藝為基礎，在保留傳統口味的同時，不斷創新改進，形成了鮮明的地方特色。
英山縣的特產有:
1.炒田螺:將鮮田螺用調料腌制，然後炸至金黃酥脆，味道鮮美。
2.肥美的麋鹿肉切片:將麋鹿肉切片，用豬油煎，味道鮮美，營養豐富。
3.南糯米蓮藕:用新鮮蓮藕包裹糯米蒸，既有糯米的香甜，又有蓮藕的清香。
4.苦菜花生糊:將新鮮的苦菜和花生混合研磨成糊狀，口感細膩，清香可口。
除此之外，英山縣還有很多其他的特色美食，比如湯圓、酥肉、炸鳳尾魚等等，都值得壹嘗。這些特產體現了英山縣的地方特色和文化，也是推廣當地旅遊和農產品的有效手段。