2、魚湯面:魚湯面看似簡單但其制作工藝繁瑣。湯底用野生鯽魚、魚骨、豬骨等熬制而成。，用小火煨。燉魚湯濃稠粘稠，白如牛奶，鮮而不腥。魚湯面壹般用的是細面條，放入湯中柔軟濕潤，吃面時再喝幾口湯，舒服愜意。
3.紅燒雜魚:紅燒雜魚用的是長江的鯽魚和刺魚，有的餐廳還會加入其他種類的江鮮壹起煮。將魚洗凈後，用醬油、料酒、糖、鹽等佐料燜制，然後裝盤食用。魚肉鮮嫩入味，醬香味十足，壹點腥味都沒有，極其好吃。
4.燉蟹黃獅子頭:精選上等排骨，細剁成石榴粒，加入蔥、姜、蟹肉、蝦仁等配料拌勻。取壹個炒鍋，將白菜瀝幹，然後倒入湯，中火煮沸，將拌好的肉做成光滑的丸子，用蟹黃壹顆壹顆地放在白菜上燉。出鍋時，獅子頭肥嫩，蟹粉鮮香，菜脆爛。
5、水煮幹絲:水煮幹絲又稱雞汁水煮幹絲，是當地傳統名菜。特選淮揚方切絲，煮熟後，調料的鮮味融入到豆腐幹中，味道鮮美，開胃。