試題分析:均衡飲食是指各種營養素的比例適當，搭配合理，使人獲得全面均衡的營養。人體需要的主要營養素有:糖、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素。這個食譜中米飯的主要成分是糖，紅燒鯽魚和辣子雞絲的主要成分是蛋白質和脂肪，杏鮑菇的主要成分是蛋白質。根據均衡飲食的要求，還必須
所以選擇:a