五花神1Lb
五香粉或鹽雞粉2茶匙或壹小袋。
鹽1茶匙
白醋1茶匙
酥脆烤雞胗的方法
五花肉洗凈，用廚房紙吸幹水分，用刀切肉壹寸左右(切忌切到皮)。步驟1。
第二步:在壹些酥肉上均勻地撒上鹽、五香粉或鹽焗雞粉。
把五花肉平放在盤子上，然後用廚房紙吸幹多余的水分，把白醋倒在手上，像大家平時塗保濕乳液壹樣把白醋均勻地塗在五花肉的皮膚上，然後放入冰箱自然晾幹。(千萬不要用保鮮膜蓋住)
第三步:等待至少2天的脆皮烤。
把風幹的五花肉從冰箱裏拿出來，等它達到室溫。
1，如果用光波烤箱烤，把溫度調到200c烤25分鐘，把肉部分向上烤，然後把皮部分調到225C烤15分鐘，直到皮起泡。
2、如果用烤箱的話，同樣的溫度，時間30分鐘，(記得用鐵絲網撐住，讓它通風幹燥)，最長時間10分鐘，溫度調到225度，這樣就可以把皮烤脆了。第四步
等到五花肉切塊上碟就好了。