怎麽炒豆芽好吃？

豌豆苗是我們家庭餐桌上常見的蔬菜之壹。豌豆苗可以預防便秘，護肝護眼，增強免疫力，營養豐富，平時可以多吃。脾胃虛寒的人少吃。做法也很簡單。今天介紹豆芽的美味方法。

豆芽炒肉的做法

食材準備:用刀將豆芽根部切掉，清洗幹凈備用。五花肉切片，蔥花、蒜末、姜末切碎，幹辣椒切段備用。

大火煮:鍋中加水，水開後倒入豆芽，焯幾秒鐘，然後控制各處水分。把水焯壹下，去掉豆芽的豆腥味。將花生油倒入鍋中，加熱，倒出，再次加入冷油。這壹步的目的是炒肉時不粘鍋。

熱鍋放油冷卻，放入五花肉，下油煸炒，放入幹辣椒、蔥花、蒜末、姜末炒香，倒入豆芽，翻炒幾下，放入醬油、鹽、味精、雞粉調味，從鍋邊放入少許紅醋增香，翻炒均勻後倒入香油出鍋。

經驗分享:炒豆芽不宜過長，過多，容易產生水分，影響口感。