練習:
1，把香腸切成兩小塊，然後把小塊香腸豎著切成兩半。
2.用刀在香腸段上放壹把花刀。註意不要切得太深，表皮也不要切到。
3.將青椒和紅椒洗凈，切成小塊。
4、取壹小碗，加入壹茶匙番茄醬、2茶匙醬油、壹茶匙糖、少量鹽，加少許水稀釋，攪拌均勻。
5.將油倒入鍋中，油熱後倒入香腸中炸熟。
5.用花刀將香腸的壹面翻過來，卷成壹卷，撈出瀝幹水分，放入盤中備用。
6.鍋裏留底油，放入青紅椒翻炒至斷。
7.倒入炸好的香腸卷攪拌均勻，再倒入調好的醬料攪拌均勻。
8.倒入少許水澱粉勾芡，攪拌均勻，再倒入少許熟油提亮，即可食用。這個酸甜開胃的香腸卷就做好了，微辣的味道，更開胃。