元旦吃餃子是因為餃子有好的寓意和象征意義，吃餃子是中國自古以來的傳統文化之壹。因此，吃餃子成了節日期間的壹大特色。
在古代，餃子屬於過年祭祀後吃的食物。古人老了講究裹，辭了講究吃。也就是說，在兩年之交，迎來新的壹年，告別舊的壹年，有著特殊的意義。
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自1000多年前的唐朝以來，餃子就被用於宴會。當時的首都長安是唐朝的經濟文化中心。和平盛世，人們對生活的要求越來越高，飲食文化也有了發展。唐朝在長安有壹種高級宴會，叫做“邵偉宴”，是朝廷大臣官職提升後，獻給皇帝的豐盛筵席。
我們找到了壹份唐代保存下來的“烤尾宴”菜單，相當於今天的菜單。在這份菜單裏，我們發現了壹道菜，叫做“二十四氣餛飩”。
餃子是根據二十四節氣包裝成不同的形狀和內容的。因此，我們認為，今天的餃子宴可能在唐代就有了雛形。