1.蔬菜和水果含有維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸等。，對人體至關重要。上述營養素的重要作用之壹是降低心臟病和各種癌癥的發病率。
二是魚類脂肪含量相對較低，含有較多的不飽和脂肪酸，對防止血脂升高和血管疾病有壹定作用。與豬肉、牛肉相比，魚肉脂肪含量更低，脂肪酸組成更合理。
第三，全谷物可以提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，也就是健康的植物化合物。豆類富含優質蛋白質、必需脂肪酸和維生素E，並含有大豆異黃酮、植物甾醇等多種植物化合物。堅果還含有豐富的脂類、多不飽和脂肪酸、蛋白質等營養成分，是飲食的有益補充。
4.橄欖油中含有大量的單不飽和脂肪酸，不僅能為人體提供熱能，還能調節人體血漿中高密度脂蛋白和低密度脂蛋白膽固醇的比例，提高人體高密度脂蛋白水平，降低低密度脂蛋白水平。