1.負責廚房部和直銷經理及後廚的全面工作。
2.負責餐廳的食品質量和食品供應，並與餐廳進行協調。
3.負責監督和培訓下屬工作能力、廚藝和工作意識的提高，特別註意有計劃、有步驟地對下屬進行培訓，不斷提高廚師的技術水平和政治素質。
4.認真負責廚房工作的計劃和實施。
5.根據每日菜單、年、季、月、周、特餐等菜譜及其制作情況，提前與物流部溝通每日所需食品原料的品種、規格、數量。
6.每天與店長溝通，聽取店長的意見和建議。
8.協調本部門各崗位之間的工作。
9.指揮各崗位做好開市前的準備工作。
10.監督和指導所有員工按照職責做好崗位和公共場所的衛生工作，確保環境的整潔。