Farmer在她的用玉米作瑪芬的食譜中使用了壹個詞“珍寶”，這種方法要將松餅在壹個菱形而非圓杯形的盤（珍寶鍋）裏烘烤。隨著瑪芬紙模子的發明，難以清潔的鐵“珍寶”盤不再流行，直到今日也難覓芳蹤了。不沾鍋的發明使得制作各種精細形狀的瑪芬（動物、節日吉祥物等）成為了可能，但圓形的瑪芬仍是制作的標準。
1950年代，在美國有幾家公司推出了包裝好的瑪芬產品。進入1960年代後，有人將瑪芬看作像甜納圈那樣的飲食業商機而嘗試連鎖經營。咖啡店式的飯館連鎖業的出現產生了大量不同品種的瑪芬。結果在美國形成了地區性的食品連鎖，如坐落在美國南新英格蘭的The Pewter Pot，但是沒有壹家店能夠覆蓋全美；而在大洋另壹邊，提供美式瑪芬的澳大利亞Muffin Break連鎖店則將商業擴展到了新西蘭和英國。