天津的八大碗是什麽？

“八大碗”是天津傳統的宴席菜肴，具有濃郁的地方特色。指的是炸魚片、清燉蝦仁、全家福、桂花魚骨、清燉滑魚、川肉絲、四川肉丸、散肉。八碗可根據自己的口味單獨食用或組合成席，常用於招待客人。

在天津菜系的傳統菜肴中，“八大碗”是中國烹飪遺產的壹部分，是天津各種烹飪方法烹制的菜肴。因為“八大碗”集燉、烤、蒸、燉於壹體，既有天津菜的共同特點，又有自己的風味，成為了典型的天津菜。烹飪“八大碗”是壹門藝術，品嘗“八大碗”是壹種文化藝術享受。