1.紅燒肘子:
將肘子用油、蔥、姜、八角、桂皮、料酒、醬油、冰糖、鹽等材料焯至軟爛，肉脆香。
2.烘焙肘子:
將肘子用調料腌制後放入烤箱或烤爐中燒烤，至皮金黃酥脆，肉嫩多汁。另外還可以配啤酒等飲料，味道鮮美。
3.紅燒醋肘子:
將豬肘焯壹下，加入料酒、姜片等佐料，加入開水、米醋、紅糖煮幾個小時。味道酸甜，軟爛，適合愛吃醋的人。
4.東坡肘子:
先將肘子焯水去腥，再加入大蔥、姜片、料酒、醬油、冰糖等。要浸泡幾個小時，然後放在鍋裏燉幾個小時，使其肉質更加酥脆可口。
5.蒸肘子:
先將豬肘焯水去血腥味，再加入蔥、姜、料酒等調料，蒸30~40分鐘。味道清淡可口。
6.麻辣肘子:
先將烤好的肘子切成小塊，加入香油、花椒粉、辣椒油、醬油、糖、姜等調料拌勻。味道麻辣有嚼勁。