主料:鴨半只
輔料:姜，蔥，蒜，香葉，陳皮，八角，啤酒，料酒，生抽，蠔油，老抽，白糖，鹽，油
做法:
1、姜切片，蒜對半切，蔥切段
2、鴨肉洗幹凈瀝幹水分，斬成塊
3、開鍋燒適量油至五成熱，放入姜、蒜爆香後取出備用
4、熱鍋放入鴨肉炒幹水分，慢火爆香鴨肉後鍋邊淋入適量料酒
5、放入壹勺生抽、蠔油、白糖，壹點老抽，翻炒均勻
6、爆出香味後，把鴨肉轉入砂鍋中。放入爆香的姜蒜
7、放入陳皮、八角、香葉，適量鹽調味，倒入剛好沒過鴨肉的啤酒
8、大火燒開轉中小火蓋上鍋蓋燜30分鐘，中途翻壹下鴨肉防止粘鍋
9、半小時後打開蓋子大火收汁，然後撒上蔥段即可出鍋