炒蠶豆是壹道菜，原料是蠶豆、冬菜、冬筍。烹飪簡單，營養豐富。蠶豆不宜生吃。生蠶豆應該在烹飪前浸泡或焯幾次。
2.蔥爆蠶豆
洋蔥炒蠶豆是壹道家常菜，主要原料是洋蔥和蠶豆。鮮蠶豆嫩香，色綠味鹹。
3.素食炒蠶豆
素炒蠶豆是以蠶豆為主要原料制作的菜肴，屬於家常菜。
4、茴香豆
茴香豆原本是浙江紹興的壹種特色地方小吃。主料是蠶豆和茄子香，輔料是八角、桂皮和鹽。茴香豆清香鹹鮮，回味微甜。
因其價廉物美，經濟實用，逐漸被視為城鄉酒店四季常備的“酒坯”；兒童和婦女也願意花壹點零錢吃飽。所以茶館和小攤也樂見這種小規模的經營，逐漸成為地方風味濃郁的地方特產。魯迅在《孔乙己》中寫道“他不答，只對櫃子說:‘溫兩碗酒，要壹盤茴香豆。"
5、五香豆
五香豆，又稱奶油五香豆，是上海著名的傳統小吃。這種食物是由上海老城隍廟的吉果興隆五香豆店首創的，所以它也被稱為城隍廟的奶油五香豆。在1930之前，上海有用桂皮、茴香等香料烹制的小綠豆食品，深受各地市民的喜愛。