2.用材料（番茄醬，大蔥，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，雞精，鹽）和調料腌制四個小時手抓壹抓均勻，然後繼續腌制壹宿
3.倒入熟豆油，放點精鹽
4.貼鍋壹面煎制金黃色，翻面繼續煎，
待兩面都呈金黃色，盛出
5.鮁魚煎好後放入高壓鍋裏擺好，盛出備用
6.鍋底有熟豆油可以放入白糖，在倒入適量清水
7.鏟子繼續攪壹攪均勻，把白糖化開，要有小泡泡的效果就行
8.放兩袋番茄醬?，攪壹攪均勻
9.把所有的材料和調料（番茄醬，大蔥，姜，料酒，白醋，十三香，大料，白糖，雞精，鹽）都倒入鍋裏攪壹攪均勻
10.把熬好的調料湯倒入高壓鍋裏
11.等上氣後兩分鐘調小火，到三十分鐘就把燃氣關閉了，燜十五分鐘可以打開蓋熟了
12.出鍋裝盤，此菜已經做成酸甜的魚肉鮮美。