：臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末
做法：
1.因為是腌制了再熏的，所以吃的時候壹定要先剪成塊用冷鹽水浸泡壹個小時左右，這樣就不會鹹了，然後再用滾水煮壹煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉裏的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).
2.燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;
3.另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末，出鍋就OK了.
小訣竅
另外還有壹種做法,我們最喜歡那樣當零食吃.因為妞妞不是很喜歡芝麻,所以今天沒做. 1.同上; 2.燒茶油爆臘魚塊,然後撒多壹點的豆豉和幹紅椒段,不斷翻炒,以免糊了,中途噴兩次水; 3.接著滴些許紅燒醬油,雞精,再噴壹次水,最後撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就會香的,那時就可以出鍋了. 味道壹級棒!