準備材料:羊肉520g、胡蘿蔔、山藥、鹽、胡椒粉、蔥白、生姜壹塊、料酒壹勺、生抽壹勺、胡椒粉壹勺、花生油兩勺。
1.先將準備好的羊肉泡水，放入放血水中浸泡。
2.然後用菜刀把胡蘿蔔和山藥切成片，放在盤子裏。
3.將羊肉焯水，焯水後取出，用清水洗凈。
4.然後把準備好的蔥和姜切好放在盤子裏。
5.鍋裏燒熱油，放入姜片、羊肉、料酒，快速翻炒。
6、加入大蒜、水，蓋上蓋子，大火燒開，小火燉半小時。
7.然後在鍋中加入山藥、胡蘿蔔、鹽、生抽、老抽繼續燉20分鐘。
8.收集汁液，加入胡椒粉。
9.上桌，撒上香菜，做。