荷葉燉牛肉原料:牛肉800g，幹荷葉20g。調料:秘制鹵水2500克，黑胡椒汁10克，蒜蓉辣椒醬，泰式雞汁。
生產方法:
1.將牛肉血洗幹凈，用熱水焯壹下，然後放入秘制鹵水中，腌制120分鐘至九成熟，然後用荷葉包裹牛肉，放入鍋中煮30分鐘至熟。
2.牛肉切片裝盤，上桌前入蒸鍋蒸5分鐘，配以黑胡椒醬、蒜蓉辣椒醬、泰式雞汁。