練習:
1.排骨洗凈瀝幹水分，加入兩勺蒜末、兩勺料酒、三勺醬油、壹勺蠔油、半勺黑胡椒、適量糖、四勺澱粉，腌制半小時。
2、油六成熱排骨，炸至金黃撈出。再次大火炒熟，倒出多余的油，撒上鹽和胡椒粉即可食用。
蔥姜雞就是這麽做的。
練習:
1.將蔥姜末撒上熱油，加入壹勺鹽、壹勺糖、壹勺椒鹽、4勺涼開水拌勻。
2.雞腿放入涼水中加入蔥姜煮半小時，凍好的雞腿可以煮15分鐘。
3.雞腿是在冰水裏煮的。
4.撕下肉，倒進果汁裏。攪拌均勻。
紅燒土豆就是這樣。
練習:
1，調味汁:醬油兩勺，生抽半勺，蠔油壹勺，糖半勺，澱粉壹勺，水半碗。
2.土豆煮5分鐘，撈出，瀝幹水分，入鍋煎至金黃色。
3.加入蒜末炒香，倒入汁液，大火收汁。
腌牛蛙就是這樣。
練習:
1，鍋裏放壹大勺豆瓣醬，紅油下把所有食材炒香。
2.加入壹碗水燒開，倒入牛蛙和生菜，加入適量胡椒粉、糖和雞精。
3.加入壹勺醬油，煮3分鐘左右。最後加入姜和青椒調味即可食用。