輔料:香菜15g。
調料:大蒜15g料酒5g鹽4g味精2g白糖2g醋4g花椒粉1g醬油8g花生油50g香油10g澱粉(豌豆)10g各。
菠菜拌肉絲的做法；
1.將菠菜選擇性洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出放涼，擠出水分，切成3厘米長的段，放入盤中。
2.豬肉洗凈，切絲，用濕澱粉15g(澱粉10g加水)抓勻，上漿。
3.鍋中加入油，加熱至四成熱。加入肉絲翻炒。加入料酒、醬油、胡椒面翻炒至熟。取出鍋，放在盤中的菠菜段上。加入香菜粉、蒜泥、鹽、味精、糖、米醋、香油拌勻。
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